Szwedzki torcik migdałowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spody

100g zmielonych migdałów
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
150g cukru
4 białka jaj

krem

4 żółtka jaj
100g cukru
200 ml śmietany kremówki
150g masła
4 pojedyncze batoniki DAIM(w Ikeach) lub 1 "rolka" cukierków WERTELS ORIGINAL bądź innych mlecznych karmelków

Opis:

białka ubijamy z cukrem na sztywno, wrzucamy migdały, mąkę i delikatnie już łyżką mieszamy.
Na papierze do pieczenia odrysowujemy 3 koła o średnicy 20-22cm nakładamy ubite białka. Pieczemy spody przez ok 15-20 min w 180C,; studzimy
w garnku dokładnie mieszamy śmietanę z żółtkami i cukrem. Stawiamy na średnim ogniu i ostrożnie gotujemy, aż masa zgęstnieje ( trzeba pilnować przez cały czas, żeby się nie ścięła!). Kiedy już będzie gęsta, zestawiamy z ognia i studzimy.
kruszymy wałkiem batoniki daim, lub cukierki. Chodzi o to, by uzyskać takie "karmelowe drobinki". Masło ucieramy mikserem na puch i dodajemy po łyżce wystudzonej masy. Wstawiamy na kilka chwil do lodówki
Smarujemy każdy blat kremem, posypujemy drobinkami karmelkowymi. Wierzch polewamy polewą czekoladową i wstawiamy na godzinkę do lodówki