Szybkie curry z kurczaka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

• Duża pierś z kurczaka (pokrojona w kostkę i odrobinę przyprawiona)
• Włoszczyzna (ok. ¾ paczki mrożonej, świeża ok. 300g.)
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 szklanka bulionu (może być z kostki)
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• Olej, ciut kolendry do posypania
• Można dodać również kilka plastrów ananasa pokrojonego w kostkę

Opis:

Na głębokiej patelni rozgrzać odrobinę oleju, rozprowadzić w nim pastę curry. Dodać mleczko kokosowe, bulion i sos rybny - wszystko dokładnie wymieszać i zagotować . Gdy nam to zacznie ładnie bulgotać - wrzucić włoszczyznę ( ja z wygody najczęściej używam mrożonej). Chwilę podgotować i dodać mięso z kurczaka (jeśli mam więcej czasu to je wcześniej podsmażam, ale wrzucone do sosu też będzie pyszne). Gotować aż mięsko będzie dobre a warzywka miękkie i sos nam trochę zgęstnieje. Jak mam pod ręką dodaje ananasa - wtedy sos jest bardziej słodki, ale ciągle tak samo pikantny. W wersji „odświętnej" - zamiast kurczaka krewetki, mniej warzyw a więcej ananasa .

Przygotowanie: ok. 20 min czyli tyle ile potrzeba na ugotowanie ryżu do curry