Szyneczka gotowana-wyjątkowo krucha i soczysta

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Do peklowania (do wstrzyknięcia w szynkę):
1 kg mięsa od szynki
100ml wody
25g soli
na zalewę:(na 1 litr wody
3 ząbki czosnku,
2 łyżki majeranku.
kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego,
50g soli peklującej,
2-3listki laurowe,
Do gotowania: robimy nową zalewę-Na 2 litry wody dajemy :
2 łyżki majonezu,
ziele angielskie, pieprz,
kilka ząbków czosnku(ja daję nie obierany tylko rozgnieciony)
majeranek, listek laurowy
jeśli mięsko było peklowane to 1 łyżkę soli jeśli nie było peklowane to 4 łyżki.

Opis:

Do peklowania: na 1 kg mięsa 100ml wody z 25g soli peklującej to wstrzykujemy do mięsa(można zwykłą strzykawką zakupioną w aptece). Po o strzyknięciu wstawiamy do zalewy na 1 litr wody 50g soli peklującej, 3 ząbki czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego, 2-3listki laurowe, 2 łyżki majeranku.Zostawiamy na kilka dni w lodówce(3-4 dni). Codziennie odwracamy. Do gotowania: robimy nową zalewę-Na 2 litry wody dajemy 2 łyżki majonezu, ziele angielskie, pieprz, kilka ząbków czosnku(ja daję nie obierany tylko rozgnieciony), majeranek, listek laurowy, ewentualnie jakieś ulubione zioła, jeśli mięsko było peklowane to 1 łyżkę soli jeśli nie było peklowane to

4 łyżki.
Mięsko sznurujemy wkładamy do wody (tak by całkowicie było zakryte).Wstawiamy na gaz i od zagotowania (pyrkamy) 8minut. Zostawiamy w tej wodzie na min 6h. Następnie wstawiamy jeszcze raz i znów gotujemy 8 minut i zostawiamy do wystygnięcia. Jak wystygnie to wkładamy do lodówki ,żeby stężała.