ile czasu? to zalerzy od mięsa .jeśli to kurczak to min.1h(jeśli oprucz przypraw obsypany był smakomykiem to mięso napewno bardzo przeszło przyprawami).jeśli to jagnięcina to czasami nawet 2 1/2h,jagnięcina musi być całkowicie miękka,niemal rozpadająca się tylko wtedy nabierze smaku z sosu.napewno łatwiej jest zrobić z kurczaka wtedy wystarczy ciężka patelnia,w przypadku jagnięciny lepiej jest zrobić w grubej brytfannie a mięso natrzeć solą zmiękczającą(to skruci czas obrubki)i ominąć smakomyk gdyż zawiera sól a ona stwardnia mięso .w przypadku jagnięciny też lepiej owoce dodać napoczątku a gdy trochę zmiękną i osłodzą sos wyciągnąć je i zostawić na koniec.jeśli chodzi o warzywa to dodać je na około 15minut przed końcem,niemają być całkiem rozgotowane.nima być ich też zbyt dużo to nie chińszczyzna.wystarczy np; na 1 pałkę z kurczaka(bez skóry)dodać 1 średnią marchew i kilka plasterków cukini,albo np;na 30dg jagnięciny 6 śliwek i 4 daktyle.
jeszcze niemam.narazie robię na patelni teflonowej takiej ciężkiej z pokrywką i chyba wychodzi. jak uda mi się odwiedzić maroko to napewno wrucę z tagine
Witam mężczyzne z Torunia gotującego po arabsku :P myślałam, że takich w moim mieście brak :P ale do rzeczy, mam pytanie w czym robisz tagine? masz to specjalne naczynie czy w normalnym garnku? :) pozdrawiam
A wczym to robisz?Zapewne nie w tym specjalnym naczyniu do tajine. Zatem w czym i gdzie, ile czasu.Zawsze chciałam to zrobić, ale obawiam się, ze to dośc trudne i nie wyjdzie mi.
Do sosu dodaję ocet winny.Ostatnio dodałem pastę z tamaryndy zamiast octu i też wyszło(nawet lepiej).Do mięsa w marynatę lepiej dodać jeszczę przyprawę smakomyk wtedy bardziej czuć przyprawy
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
sebastian z torunia (2009-11-03 18:51)
ile czasu? to zalerzy od mięsa .jeśli to kurczak to min.1h(jeśli oprucz przypraw obsypany był smakomykiem to mięso napewno bardzo przeszło przyprawami).jeśli to jagnięcina to czasami nawet 2 1/2h,jagnięcina musi być całkowicie miękka,niemal rozpadająca się tylko wtedy nabierze smaku z sosu.napewno łatwiej jest zrobić z kurczaka wtedy wystarczy ciężka patelnia,w przypadku jagnięciny lepiej jest zrobić w grubej brytfannie a mięso natrzeć solą zmiękczającą(to skruci czas obrubki)i ominąć smakomyk gdyż zawiera sól a ona stwardnia mięso .w przypadku jagnięciny też lepiej owoce dodać napoczątku a gdy trochę zmiękną i osłodzą sos wyciągnąć je i zostawić na koniec.jeśli chodzi o warzywa to dodać je na około 15minut przed końcem,niemają być całkiem rozgotowane.nima być ich też zbyt dużo to nie chińszczyzna.wystarczy np; na 1 pałkę z kurczaka(bez skóry)dodać 1 średnią marchew i kilka plasterków cukini,albo np;na 30dg jagnięciny 6 śliwek i 4 daktyle.
sebastian z torunia (2009-11-03 18:07)
tego specjalnego naczynia jeszcze niemam.jak go zdobędę być może będe musiał zmodyfikować ten przepis ,narazie napewno wychodzi.
sebastian z torunia (2009-11-03 18:02)
jeszcze niemam.narazie robię na patelni teflonowej takiej ciężkiej z pokrywką i chyba wychodzi.
jak uda mi się odwiedzić maroko to napewno wrucę z tagine
NATI (2009-11-03 11:49)
Witam mężczyzne z Torunia gotującego po arabsku :P myślałam, że takich w moim mieście brak :P ale do rzeczy, mam pytanie w czym robisz tagine? masz to specjalne naczynie czy w normalnym garnku? :) pozdrawiam
majolika (2009-11-02 21:54)
A wczym to robisz?Zapewne nie w tym specjalnym naczyniu do tajine. Zatem w czym i gdzie, ile czasu.Zawsze chciałam to zrobić, ale obawiam się, ze to dośc trudne i nie wyjdzie mi.
sebastian z torunia (2009-11-02 19:10)
aha.jeśli smakomyk to niedodaję soli
sebastian z torunia (2009-11-02 19:07)
Do sosu dodaję ocet winny.Ostatnio dodałem pastę z tamaryndy zamiast octu i też wyszło(nawet lepiej).Do mięsa w marynatę lepiej dodać jeszczę przyprawę smakomyk wtedy bardziej czuć przyprawy
dyzia (2009-10-26 10:03)
Mam pytanie do czego dodaje się ocet winny będe bardzo wdzięczna bo mam zamiar zrobić potrawę z twojego przepisu