Przepisy

Tahini

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

150 gram sezamu

3 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

natka pietruszki

sok z połowy cytryny

pieprz, sól, chili

ewentualnie woda

Opis:

Ziarna sezamu uprażyć na patelni do momentu aż zacznie pachnieć i lekko zmieniać kolor na złoty. Wystudzić i zmielić w młynku do kawy lub blenderze.

Następnie dodać wszystkie składniki i blendować razem do uzyskania gładkiej masy o konsystencji gęstej śmietany. Masa będzie gęstniała, więc można dolewać wody i ewentualnie trochę oliwy. Doprawić do smaku.

Tak sporządzona pasta może być przechowywana w lodówce przez około 2-3 miesiące. Używa jej się m.in. do robienia hummusu. Hummus super smakuje z chlebkiem pita lub z grillowanymi warzywami.