Tajska zupa krewetkowa

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Przepis pochodzi z książki "Dieta South Beach turbo", autorstwa Arthura Agatstone'a, amerykańskiego kardiologa. Uważam ją za smaczną i pożywną. Jest dość ostra.

Przepis na 4 porcje

4 szklanki bulionu z kurczaka
4 łyżki soku z cytryny
2 szczypiory4 , białe i zielone części pokrojone osobno
2,5 cm imbiru pokrojonego w cieniutkie plasterki
1 papryczka serrano lub japaleño, przkrojona wzdłuż na 4 części
1 puszka mleka kokosowego light (400g)
45 dag dużych krewetek (obranych, pozbawionych żyły)
2 pomidory śliwkowe posiekane, razem z sokiem
2 łyżeczki sosu chili z czosnkiem
2 łyżeczki azjatyckiego sosu rybnego

Opis:

Do dużego garnka wlać bulion, sok z cytryny oraz wrzucić białe części szczypioru, imbir i paprykę. Na dość silnym ogniu doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień do słabego i powoli gotować przez 20 minut.

Domieszać mleko kokosowe (które na początku może się wydawać zwarzone), następnie dodać krewetki, pomidory z sokiem, sos chili z czosnkiem i sos rybny. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty, aż krewetki się ugotują. Zdjąć garnek z ognia, przed podaniem posypać zielonymi częściami szczypioru.

Uwaga: Podczas krojenia papryczki uważajcie na wszelkie ranki ;), żeby nie zetknąć ich z sokiem... piecze kilka godzin :O