Tajska zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

800ml bulionu warzywnego
400ml mleczka kokosowego
1 szalotka, obrana i posiekana w kostkę
3 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
1 papryczka chilli, posiekana
3 cm kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
1 łodyga trawy cytrynowej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżki sosu rybnego
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka brązowego cukru
300g piersi z kurczaka, pokrojonej w podłużne paski
160g makaronu do dań azjatyckich
oliwa do smażenia

Opis:

W rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy szalotkę, imbir, czosnek i chilli. Smażymy przez trzy minuty. Wsypujemy kmin, kolendrę i kurkumę, smażymy kolejne 30 sekund. Wlewamy mleczko kokosowe, bulion, dodajemy kurczaka, sos rybny, sok z limonki, cukier i grubo posiekaną trawę cytrynową ( biała część ). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 minut. Makaron rozkładamy w 4 miseczki, zalewamy gorącą zupą.

Autorką przepisu jest Panna Malwinna
( http://filozofiasmaku.blogspot.com/ )