Tajska zupa z piersi kurczaka

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI:

3 łyżeczki oleju roślinnego
50 g mielony galangal
50 g trawa cytrynowa mielona
400 g piersi z kurczaka
wywar z kurczaka
szklanka warzyw na rosół bez kapusty
400 ml mleka kokosowego
szklanka pokrojonych w paseczki grzybów (pieczarki, grzybki shitake, lub grzybki mun)
400 g pomidorów w zalewie
1 łyżeczka soku cytrynowego
2 papryczki chili
1 papryka słodka
posiekana kolendra
ryż jaśminowy

Opis:

WYKONANIE:

Podgrzać olej, dodać galangal i trawę cytrynową. Pozostawić na małym ogniu do wydobycia się aromatu. Dodać warzywa pokrojone w wiórki i mięso posiekane w podłużne paseczki. Pozostawić do czasu, aż się zagotuje. Dodać mleko kokosowe i resztę składników. Papryczkę chili pozbawić pestek i posiekać w drobne wiórki. (Należy pamiętać o dokładnym umyciu rąk, bo parzy skórę). Podobnie posiekać paprykę słodką, podgrzewać aż składniki staną się miękkie. Uzupełnić rosołem. Podawać z posiekaną kolendra i ryżem jaśminowym ugotowanym na sypko.

Galangal, trawę cytrynową, mleczko kokosowe i ryż jaśminowy kupiłem w Poznaniu w sklepie „Piotr i Paweł"

Polecam gorąco!