Tajski pikantny kurczak curry

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- łyżka stołowa oleju
- 2 łyżki stołowe czerwonej pasty curry
- puszka mleczka kokosowego
- pierś z kurczaka
- 5 liści limonki kaffir lub sok z połowy cytryny(lepsze są liście, dają bardziej intensywne doznania smakowe)
- kilka kawałków suszonego galangalu
- łyżka stołowa cukru
- 2 łyżki stołowe sosu rybnego
- pędy bambusa
- 2 posiekane papryczki chili

Opis:

Na rozgrzany wok lub patelnię wlewamy łyżkę stołową oleju. Następnie dodajemy 2 łyżki czerwonej pasty curry. Smażymy przez ok. 30 sekund i dolewamy połowę mleczka kokosowego. Mieszamy aż pasta się rozpuści. Dorzucamy kurczaka, galangal oraz liście kaffiru. Całość gotujemy ok. 5-7 minut. Kiedy kurczak będzie gotowy, wlewamy resztę mleczka kokosowego, dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki sosu rybnego, pędy bambusa oraz posiekane chili. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Potrawę podajemy z ryżem.