Tani pasztet z wołowiny

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg wołowego mięsa z kością,
duża włoszczyzna (ok 300g),
500 g podgardla,
500 g wątroby wołowej,
czerstwa bułka,
3 jajka,
cząber,
gałka muszkatołowa,
tymianek,
ziele angielskie,
jałowiec,
bazylia,
tłuszcz,
tarta bułka.

Opis:

Mięso umyć, warzywa oczyścić, opłukać. Mięso i włoszczyznę włożyć do wrzątku, gotować do miękkości.
Podgardle umyć, pokroić, włożyć do rondla, zalać wodą, dodac przyprawy i gotować do miękkości. Watrobe umyć, pokroić w kostkę, dodać do podgardla, gotować 10 minut.
Mięso i podgardle wyjąć. Bułkę namoczyć w wywarze z podgardla i tłuszczu zdjetego z rosólu, odcisnąć.
Wołowinę oddzielić od kości.
Mięso, podgardle, wątrobę, włoszczyznę z rosołu i bułkę zemleć dwa razy. Dodać jajka i zmielone przyprawy do smaku, dobrze wyrobić.

Formę na pasztet wysmarować tłuszczem, oprószyć tartą bułką, wypełnić masą. Wstawić do nagrzanego piekarnika w temp. 200⁰C.
Pasztet jest gotowy, gdy jego brzegi odstają od formy.