Tarta cytrynowo-malinowa

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Spód:

* 1 opakowanie ciastek digestive (225g)
* ok. 70-80 g masła rozpuszczonego

Wierzch:
* 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530g)
* 125 ml soku z cytryn (3 dorodne cytryny)
* 3 żółtka
* 3 łyżki śmietany 18% (z malutką górką)
* skórka otarta z 1 cytryny
* pół lub więcej opakowania malin (200-250g)

Opis:

Ciastka rozkruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wysypać na spód formy (u mnie szklana do tart o średnicy 25-26cm). Dnem szklanki ubić okruszki, tak aby zrobić z nich również brzegi.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 15 minut.
Podpieczony spód wyjąć i schłodzić. W tym czasie w misce wymieszać mleko z sokiem z cytryny. Następnie dodać żółtka i śmietanę oraz skórkę cytrynową. Wymieszać dokładnie (ja najchętniej używam do tego celu trzepaczki rózgowej). Na koniec włożyć delikatnie do masy większą część malin i bardzo delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić owoców. Całość wylać na podpieczony spód i na wierzch położyć pozostałe maliny.

Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na ok. 15-20 minut.
Po upieczeniu wystudzić i schłodzoną tartę wstawić do lodówki na kilka godzin.