Przepisy

Tarta czekoladowo - gruszkowa

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO

1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki stołowe cukru pudru
1/2 paczki masła pokrojonego na kawałki (ja wzięłam pół paczki margaryny Kasia)
1 żółtko
1 łyżka stołowa soku z cytryny

FARSZ

1 i 1/2 tabliczki czekolady deserowej
4 gruszki
125 ml śmietany (ja wzięłam pół śmietany 18% na pół z jogurtem)
1 jajko plus 1 żółtko
esencja migdałowa
3 łyżki stołowe cukru

Opis:

Przesiać do miski mąkę ze szczyptą soli, dodać pokrojone masło i cukier - wymieszać przy pomocy 2 widelców. Dolać żółtko i sok z cytryny, szybko wyrobić ciasto, uformować z niego kulę i włożyć do zamrażalnika na 1/2 h.
Rozgrzać piec do temp. 200 stopni Celsjusza.
Zetrzeć na tarce czekoladę (to jest najgorsza i najbardziej niewdzięczna część roboty, bo czekolada rozsiewa się po całej kuchni - ja ucierałam ją w głębokiej misce w zlewozmywaku... ).
Ciasto delikatnie rozwałkować i rozłożyć na formie do pieczenia tart o średnicy 25 cm, ciasto ponakłuwać widelcem i posypać startą czekoladą.
Obrać gruszki, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, ponacinać wzdłuż i ułożyć na czekoladowej warstwie.
Śmietanę zmiksować z jajkiem, żółtkiem, cukrem i esencją migdałową (kilka kropli do smaku). Gotową masą zalać gruszki.
Piec ciasto w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 10 minut a potem obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec tartę przez następne 20 minut.

Ciasto jest poezją smaku - warstwa kruchego ciasta łączy się z warstwą czekolady a upieczone gruszki doskonale pasują do sernikowej masy powstałej ze śmietany i jajek...