Tarta śliwkowo-jabłkowa z galaretką na sucho

Gdy nastaje jesień, fantastycznie smakują proste kruche placki z owocami. To ostatni moment, żeby skorzystać ze smaku świeżych śliwek. Lubię zestawiać je z jabłkami, smaki bardzo do siebie pasują. Śliwki dodają też urody ciastu, ożywiając je kolorem. Z takim plackiem można usiąść na schodach przed domkiem, stawiając obok kubek parującej herbaty i patrzeć jak leniwie opadają liście.

Oba rodzaje mąki wymieszaj ze szczyptą soli, proszku do pieczenia oraz cukrem pudrem. Posiekaj z masłem. Wbij żółtka, szybko zagnieć kruche ciasto. Ciastem wylep tortownicę o średnicy ok. 28 cm.
Spód podpiekaj przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 190 st. c.
Wyjmij podpieczone ciasto z piekarnika, posmaruj białkiem. Ułóż ciasno cząstki wypestkowanych śliwek oraz plasterki obranych jabłek.
Owoce posyp cukrem wymieszanym z suchą galaretką.
Ciasto wstaw ponownie do piekarnika na ok. 35 minut. Wyjmij, gdy spód będzie dopieczony (lekko rumiany), a cukier z owoców zacznie się karmelizować.
Po ostudzeniu ciasto posyp obficie cukrem pudrem i poporcjuj.