Tarta z ciasta francuskiego z łososiem i krewetkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

75 g łososia wędzonego
200 g krewetek, ugotowanych
50 ml śmietany kremówki
1 białko
450 g fileta z łososia (bez ości i skórki)
100 g liści szpinaku, umytych
1 opakowanie ciasta francuskiego
sól, pieprz

żółtko jajka, rozmącone z łyżką mleka

Opis:

W misie blendera umieszczam wędzonego łososia, ok 1/3 krewetek, kremówkę i białko jajka, miksuję wszystko (ok 1 min) na gładką masę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Ciasto francuskie dzielę na 2 kawałki w stosunku 1:2, wałkuję na 2 prostokąty. Pierwszy na spód tarty: ok 25x10 cm, drugi, na wierzch: ok 33x18 cm.

Ciasto będące spodem tarty układam na blaszce do pieczenia. Na środek ciasta układam masę łososiowo-krewetkową, zostawiając ok 3 cm wolnego brzegu z każdej strony. Następnie układam pozostałe krewetki, liście szpinaku, i filet z łososia (jeżeli jest niewymiarowy kroję go w kawałki i układam tak, żeby jego kawałki nie wystawały poza prostokąt utworzony z innych składników).

Pozostawione brzegi ciasta smaruję rozmąconym żółtkiem, przykrywam całość drugim kawałkiem ciasta, dokładnie dociskam brzegi, żeby się skleiły.

Wierzch tarty smaruje resztą żółtka i delikatnie nacinam (nie na wylot) nożem.

Piekę w 200 st. ok 30-35 min, aż tarta stanie się złociście rumiana.

Smacznego