Przepisy

Tarta z cukinią

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

 ciasto :
25 dkg mąki pszennej
szczypta soli
1/2 kostki masła ( 125 g)
1 jajko

farsz :
2 cukinie
łyżka soli
5 dkg masła
duży pęczek dymki
pęczek szczypiorku
150 ml śmietany kremówki
3 jajka
pieprz, sól - do smaku

Opis:

Ciasto wyrobić , wyłożyć nim formę do tart , ponakłuwać widelcem , wstawić na 30 minut do lodówki , a następnie piec przez 15 minut w temp. 180 stopni .
Cukinię zetrzeć w grubej tarce , przełożyć na sitko i posolić , zostawić na 20 minut , następnie przepłukać zimną wodą , aby usunąć nadmiar soli .Odcisnąć .
Pokrojoną dymkę zeszklić na roztopionym maśle ( ja dodaję jeszcze odrobinę wody ) . Dodać cukinię i dusić na małym ogniu aż do odpoarowania soku .
Śmietanę ubić z jajami , pieprzem i solą , połączyć z posiekanym drobno szczypiorkiem .
Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz z cukinii , zalać masą jajeczną . Piec przez około 30 minut w temp. 180 stopni , następnie  z górną grzałką lub termoobiegiem w 200 stopniach przez 5 minut. 



źródło przepisu : restauracja Jadalnia , Warszawa 
                         Nowa Kuchnia Polska , styczeń  2007

Przepis udostępniony przez:

till
Przejdź do pełnej wersji serwisu