Tarta z malinami

Nieprawdopodobnie szybka w przygotowaniu i fascynująca smakowo tarta. Potrafiąca "uletnić" nawet najbardziej mroźne zimowe dni. Delikatność puszystego kremu i przebijająca się przezeń wyrazistość malinowej cierpkości. Wszystko podane na chrupiącym kruchym spodzie.

Na stolnicę przesiewamy mąkę. Robimy w niej dołek, do którego wbijamy jajko, wsypujemy cukier, szczyptę soli, wrzucamy pokrojone w kostkę masło. Rozcieramy w palcach masło z mąką, powoli łączymy wszystkie składniki i zaczynamy ugniatać ciasto. Dodajemy łyżkę mleka, sprawnie formujemy kulę, którą wkładamy następnie do zamrażalki na 5 minut bądź do lodówki na 20 minut. Po tym czasie odkrawamy od kuli niewielki kawał ciasta i wkładamy go do z powrotem do zamrażalki. Większą część ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm i, przenosząc ją na wałku, wykładamy nią wysmarowaną masłem formę do tarty. Ugniatamy lekko brzegi, wyrównujemy powierzchnię ciasta. Cały spód nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, "otulamy" dokładnie folią aluminiową bądź papierem do pieczenia i kładziemy nań nasiona fasoli (by obciążyły ciasto i uchroniły je przed urośnięciem). Spód wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię z fasolą i "suszymy" ciasto przez ok. 13 minut.

W międzyczasie zagotowujemy śmietanę z cukrem waniliowym, studzimy. Ser mascarpone mieszamy dokładnie z żółtkiem i dodajemy do niego powoli przestudzoną śmietanę, ciągle mieszając.

Na upieczony spód wykładamy gęsto maliny. Polewamy je dokładnie kremem. Na wierzch tarty ścieramy pozostawiona w zamrażalce "mniejszą" część ciasta. Tartę wkładamy do piekarnika (nagrzanego do 190 stopni) i pieczemy ją przez ok. 20 minut.

Po pieczeniu ciasto studzimy i wkładamy do lodówki na min. godzinę, by sie ścisnęło.

Smacznego!!!