Przepisy

Tarta z pieczonym musem czekoladowym i karmelem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
1 porcja

Składniki:

Kruche ciasto czekoladowe

250 g mąki pszennej typ 550
50 g kakao
130 g cukru pudru
200 g masła
2 żółtka

Pieczony mus czekoladowy

100 g czekolady deserowej
60 g masła
50 g śmietany 30%
2 jajka
50 g cukru kryształu

Dekoracja

dulce de leche
czekolada deserowa
kakao

Opis:

KRUCHE CIASTO CZEKOLADOWE

Mąkę łączymy z kakao i cukrem. Dodajemy zimne masło w małych kawałkach i delikatnie wyrabiamy do otrzymania jednolitej masy. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 1 godz.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do wypieku tarty. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 20 min.

PIECZONY MUS CZEKOLADOWY

Czekoladę upłynniamy razem z masłem i dodajemy do zagotowanej śmietany. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Jajka ucieramy z cukrem do uzyskania napowietrzonej, puszystej konsystencji (stopień napowietrzenia jak do biszkoptu). W kolejnym kroku delikatnie łączymy obie masy.

Gotowy mus czekoladowy wykładamy na upieczone ciasto i zapiekamy w temp. 190°C przez około 8 min.

Po ostudzeniu tarty, na jej powierzchni rozsmarowujemy masę kajmakową typu dulce de leche, dekorujemy wiórami z czekolady deserowej i posypujemy kakao.