Tarta z porem i boczkiem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Na 3 porcje:
- 2 duże pory
- 350 g wędzonego boczku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka tabasco
- pieprz do smaku (opcjonalnie)
- 200 g sera edam
Ciasto:
- 200 g mąki plus do posypania
- 75 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżka wody
Opis:
Z mąki, masła, jajek i wody zagnieść ciasto, owinąć w folię aluminiową i wstawić do zamrażalnika na 20 minut.
W międzyczasie boczek pokroić w plastry, a następnie w paski, por pokroić w talarki, wrzucić na patelnię i smażyć razem. Dodać przyprawy i zioła (nie solić), wymieszać dokładnie, zakryć przykrywką i dusić do zmięknięcia pora. Usmażony farsz trzymać cały czas w cieple.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, oprószyć blat mąką i rozwałkować na placek o grubości ok. 3 mm, nawinąć na wałek i wyłożyć na formę od tarty, nadmiar ciasta 'odciąć' od formy poprzez "przejechanie" wałkiem po brzegach. Wyłożyć papierem, obciążyć, aby ciasto się nie wybrzuszyło i wstawić na 12 minut do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Następnie zdjąć papier i włożyć z powrotem do piekarnika na 2-3 minuty, do wysuszenia spodu. Na podpieczony spód od tarty wyłożyć farsz i piec do zrumienienia się brzegów, na sam koniec posypać startym serem i poczekać aż się roztopi.
Można podawać z sosem czosnkowym.