Przepisy

Tarta z warzywami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

1 1/2 szklanki mąki

120 g masła

1 żółtko

1/2 łyżeczki soli

30 ml wody

Farsz:

1 mały bakłażan

1 mała cukinia

2 patisony

2 małe czerwone cebule

Sos:

3 jajka +1 białko

2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu greckiego

1 szczypta gałki muszkatołowej

2/3 łyżeczki soli

2 ząbki czosnku

świeżo zmielony czarny pieprz

szczypta płatków chili

1 łyżeczka suszonego tymianku

3 łyżki startego sera pecorino

3 łyżki startego sera gouda

Opis:

Pyszna tarta warzywna świetnie sprawdzi się na szybki obiad lub przekąskę podawaną na zimno lub na gorąco.

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy żółtko, sól oraz wodę i zagniatamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i chowamy na ok. 30 min. do zamrażalki (lub na 1 godzinę do lodówki). Cukinię bakłażana i cebulę kroimy na plasterki. Cukinię i bakłażana solimy i odstawiamy, aby puściły sok. Patisona obieramy i kroimy na plasterki. Cukinię i bakłażana osuszamy na ręczniku papierowym. Wszystkie składniki sosu roztrzepujemy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy. Schłodzone ciasto wyciągamy z zamrażalki i wałkujemy. Rozwałkowanym ciastem wyklejamy formę do tarty, a spód nakłuwamy widelcem. Spód wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Na podpieczonym spodzie układamy warzywa i polewamy je sosem. Ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 25-30 minut. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Po więcej przepisów zapraszam na mojego bloga.