Tartaletki serowe z pastą awokado

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Kruche spody (ok. 15 sztuk):
½ szkl mąki krupczatki
½ szkl mąki pszennej tortowej
5 dag masła lub margaryny do pieczenia
1 płaska łyżeczka cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki drobno startego długo dojrzewającego sera żółtego
szczypta soli

Pasta z awokado:
1 dojrzałe awokado
1 ząbek czosnku
2 łyżki miękkiego masła
sól
świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:
6 plastrów szynki
2-3 pomidory
1 cebula
4 łyżki drobno startego sera długo dojrzewającego

Opis:

Przygotuj kruche ciasto:
Miękkie masło rozdrobnij, mieszając dłońmi z mąką. Dodaj przesiany cukier puder, szczyptę soli, żółtko, gęstą śmietanę, starty ser i szybko zagnieć kruche ciasto. Uformuj kulę, owiń folią, spłaszcz i włóż do lodówki na 30 minut.
Podziel porcję ciasta na dwie części. Każdą rozwałkuj na grubość kilku milimetrów. Wycinaj koła pasujące średnicą do foremek. Każdy placuszek układaj na foremce do babeczki lub tartaletki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką krupczatką. Dociśnij ciasto do brzegów i nakłuj spód widelcem. Spody piecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez około 12 minut w ustawieniu góra+dół. Wyjmij, gdy ciastka będą lekko rumiane. Usuń foremki, ostudź spody na kratce. Napełniaj pastą po upływie kilku godzin lub następnego dnia.

Przygotuj pastę z awokado:
Awokado natnij wokół do pestki, chwyć dłońmi obie połówki, przekręć i rozdziel. Usuń pestkę. Obierz ze skórki. Miąższ pokrój w kostkę, przełóż do wysokiego naczynia. Dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz miękkie masło. Zblenduj na pastę. Przypraw solą i pieprzem.

Udekoruj tartaletki:
Każdą miseczkę napełnij czubatą łyżeczką pasty z awokado. Dodaj szynkę, cząstkę dojrzałego pomidora, piórko surowej cebuli. Posyp całość świeżo mielonym pieprzem oraz tarty serem.