Przepisy

Tarte au citron – tarta cytrynowa z bezami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
1 porcja

Składniki:

Kruche ciasto

300 g mąki pszennej typ 550
200 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka

Krem cytrynowy

5 jajek
150 g cukru kryształu
300 ml soku ze świeżych cytryn
15 ml soku ze świeżej limonki
125 g śmietany 30%

Dekoracja

mini bezy
skórka cytrynowa

Opis:

CIASTO KRUCHE

Mąkę łączymy z cukrem pudrem i chłodnym masłem pokrojonym na małe kawałki. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię lub papier i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godz.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do wypieku tarty. Ciasto wypiekamy w temp. 180°C do uzyskania złotej barwy.

KREM CYTRYNOWY

Jajka mieszamy z cukrem oraz sokiem z cytrusów. Do masy dodajemy zagotowaną śmietanę. Całość delikatnie podgrzewamy do lekkiego zgęstnienia, pamiętając o ciągłym mieszaniu, by uniknąć przypalenia. Masę przecedzamy i gotowy krem wylewamy do formy z kruchym ciastem.

Całość zapiekamy w temp. 150°C przez ok. 20 min (do całkowitego ścięcia kremu cytrynowego).

Powierzchnię ostudzonej tarty dekorujemy mini bezami i startą skórką cytrynową.