Timpana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

400 g ciasta francuskiego
300 g makaronu penne
200 g mielonego mięsa wieprzowego
200 g mielonego mięsa wołowego (dałam wieprzowe)
200 g wątróbek kurzych (opcjonalnie, pominęłam)
100 g boczku
1/2 cebuli (dałam całą)
3 ząbki czosnku
150 g tartego parmezanu (dałam goudę)
200 g tartego sera żółtego
3 jajka
400 g przetartych pomidorów (z puszki)
oliwa
sól
pieprz czarny
pieprz cayenne
około 100 ml bulionu

Dodatkowo:
100 ml mlek
jajko
gałka muszkatołowa

Opis:

Makaron ugotować, przelać zimną wodą i odstawić. Na patelni rozgrzać oliwę - podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony czosnek. Następnie dodać mięso i pokrojony w kostkę boczek - wymieszać i podsmażyć przez około 10 minut. Dodać pokrojone w kostkę wątróbki i smażyć jeszcze około 5 minut. Kiedy całość się podsmaży dodać przetarte pomidory i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem dodać bulion i smażyć przez około 10 - 15 minut. Kiedy sos jest już gotowy wymieszać go z makaronem, parmezanem, żółtym serem oraz ubitymi jajkami. Wysokie naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i na dnie wyłożyć ciasto francuskie. Do tak przygotowanego naczynia przelać sos i na wierzchu ponownie rozłożyć ciasto francuskie. Rozciągnąć je tak by przykrywało dokładnie cały sos i delikatnie przykleić jego brzegi do naczynie. Ubite jajko wymieszać z mlekiem, szczyptą soli i gałki muszkatołowej. Tak przygotowanym sosem polać wierzch ciasta. Zapiekać w temperaturze 180st.C, przez około godzinę.