Przepisy

Tiramisu na biszkopcie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt jasny:

z 6 jaj wg sprawdzonego przepisu pieczony w formie o średnicy 24 cm

Krem tiramisu:

500 g serka mascarpone
500 ml śmietany 30 %
3/4 szkl. cukru pudru
3 żółtka
1 jajo
4 płaskie łyżeczki żelatyny
1/4 szkl. przegotowanej wody

Dodatkowo:

kakao do posypania
1 kieliszek spirytusu
3/4 szkl. przegotowanej wody
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki cukru
kilka kropel aromatu rumowego lub arakowego
2 paczki biszkoptów "kocie języczki"

Opis:

Upieczony biszkopt przekroić na 3 blaty.

Krem tiramisu:

Żółtka i jajko ubić na parze z cukrem. Po przestudzeniu dodać powoli serek mascarpone i miksować do uzyskania gęstego kremu. W osobnym naczyniu ubić śmietanę na sztywno. Następnie do ubitej śmietany dodawać powoli krem jajeczny wszystko dokładnie połączyć miksując na wysokich obrotach. Żelatynę namoczyć 5 min w 1/4 szkl. wody po czym rozpuścic na parze bądź w mikrofali. Do ciepłej żelatyny dodać 2 łyżki kremu tiramisu dla zahartowania dokładnie wymieszać i wlać do pozostałej części. Jeszcze chwilę pomiksować na wysokich obrotach, tak żeby żelatyna połączyła się z kremem.

Z wody, spirytusu, cukru i kawy przygotować poncz. Robię kawę po czym dolewam spirytusu.

Składanie:

Blat biszkoptowy - ponczowanie - krem tiramisu - posypujemy kakao (gęstym sitkiem) - blat biszkoptowy - ponczowanie - krem tiramisu - posypujemy kakao - blat biszkoptowy - ponczowanie - krem tiramisu.

Dowolnie dekorujemy. Posypałam starkowaną czekoladą i kakao. Boki obsmarowałam kremem i obłożyłam "kocimi języczkami".

Smacznego!!!