Przepisy

Tiramisu truskawkowe

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    24 porcji

Składniki:

Biszkopt kakaowy:
- 5 jaj
- 1 budyń czekoladowy
- 1 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru
- 1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mus truskawkowy :
- 500 - 700 g truskawek (mrożone lub świeże)
- 2 galaretki truskawkowe

Masa serowa :
 -1000g twarogu wiaderkowego lub homogenizowanego (naturalny lub waniliowy )
- 400 ml śmietanki 30 %
- 7 łyżeczek żelatyny
- 5-7 łyżek cukru pudru
- naturalna wanilia (opcjonalnie )

Dodatki :
-
herbatniki kocie języczki
-
mocna kawa, amaretto, rum lub likier kawowy
- forma 25cm x36 cm









Opis:

Ciasto oczywiście odbiega od klasycznego deseru tiramisu nie ma serka mascaropne ale w smaku bardzo ''przyzwoicie zachowuje się z truskawkami smiley2.

Biszkopt :

Pieczemy swój ulubiony i wypróbowany biszkopt  lub oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na bardzo sztywna pianę.
Stopniowo dodajemy cukier (najlepiej miałki) a na koniec żółtka rozmącone z paroma kroplami soku z cytryny i proszkiem do pieczenia.
Do masy delikatnie dodajemy budyń, kakao i mąkę. Najlepiej użyć do tego łyżki lub szpatułki .
Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy i pieczemy ok 20-30 min.w temp.170-180 C .
Biszkopt można spokojnie upiec dzień lub dwa wcześniej .

Masa truskawkowa :

Truskawki rozdrabniamy na mus blenderem, dosypujemy galaretki i zagotowujemy. Masę studzimy. 

Masa serowa :

Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do rozkręconego twarogu. Dodajemy cukier puder do własnego smaku i opcjonalnie nasionka wanilii.

Składanie ciasta :

Biszkopt przecinamy na połowę i skrapiamy kawą z % lub wodą z cytryną .
1/3 masy serowej odkładamy i dodajemy do niej 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości mleka.
Masę serową wykładamy na biszkopt . Na wykładamy herbatniki maczane w mocnej kawie i %
Na herbatniki wykładamy zimny, tężejący mus truskawkowy (możemy zostawić parę łyżek do dekoracji)
Do pozostałej masy serowej dodajemy 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości mleka .
Wykładamy połowę na mus truskawkowy i przykrywamy biszkoptem. Biszkopt można lekko skropić ponczem (kawowym lub cytrynowym) .
Na wierzch wykładamy resztę masy serowej i robimy dekoracje .
Kleksy musu lub wiórki czekolady lub polewę . 

Smacznego :)









Przepis udostępniony przez:

megi65
Przejdź do pełnej wersji serwisu