Przepisy

Toffik czekoladowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 jaja

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki tortowej

0,5 szklanki skrobii ziemniaczanej

2 łyżki kakao

3 op. cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,75 l śmietanki 36%

250 g czekolady gorzkiej

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki cukru pudru

250 g herbatników pełnoziarnistych

1 puszka karmelu

Poncz:

1 szklanka wody

sok z cytryny

1 łyżka cukru pudru

Opis:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Od każdego rodzaju mąki odjąć po 1 łyżce mąki, dodać kakao, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawać do ubitych jaj i delikatnie mieszać łyżką. Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać mąką. Wylać masę biszkoptową i piec ok 30-40 minut (do czasu aż zacznie lekko odchodzić od ścianke blaszki). Wystudzić i ściąć wierzch biszkoptu. Nasączyć równomiernie ponczem.

Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości wody i rozpuścić. 0,5 l śmietanki ubić, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dolać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. Wyłożyć na biszkopt.

Na śmietanę wylożyć warstwę herbatników. Na nich rozsmarować karmel i przykryć kolejną warstwą herbatników.

200 g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. 250 ml śmietany ubić na sztywno. Dodać ostudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. Wyłożyć na herbatniki. Posypać resztą czekolady startej na tarce o drobnych oczkach.

Wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby zmiękły herbatniki.