torcik czekoladowo-owocowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 czubate łyżki mąki pszennej
4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
6 czubatych łyżek cukru
3 jajka
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

    NA NADZIENIE

  1/2 kg. wiśni
2 pojemniki śmietany kremówki(40 dag.)
1/2 tabliczki czekolady(5 dag.)
1 cukier wanilijowy
niepełna szklanka soku wiśniowego
5-6 łyżek rumu
4 czubate łyżki cukru
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka żelatyny
szczypta cynamonu
cienko obrana skórka z całej cytryny

Opis:

WYKONANIE
Białka ubić na sztywną pianę z 3 łyżkami letniej wody.Podczas ubijania wsypywać powoli cukier.Dodać żółtka,mąki wymieszane z kakao i proszkiem.
Tortownicę wyłożyć pergaminem i wylać ciasto.
Piec 25 minut w temp.180
Po wystudzeniu wyjąć z tortownicy,przekroić na poł i nasączyć 3 łyżkami rumu.
Żelatyne rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wymieszać z resztą rumu.
1 pojemnik śmietany ubić z łyżką cukru i wymieszać z żelatyną.

Posmarować jedną warstwę ciasta,przykryc drugą warstwą.
Wstawić na godzinę do lodówki.
Czekoladę zetrzeć na wiórki.
Wiśnie opłukać i osączyc na sicie,usunąć pestki.
Zagotować sok wiśniowy z resztą cukru,cynamonem i skórką cytrynową.
Włożyć wiśnie i dusić na małym ogniu 5 minut.Osączyć,syrop przelać do innego naczynia.
Wyjąć skórkę cytrynową.Odmierzyć szklankę syropu.Zagotować go w rondelku,zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody i zagotować.Polać wiśnie i przestudzić.
2 pojemnik śmietany ubić z cukrem wanilijowym.Posmarować nią brzeg tortu i posypać czekoladą.
na wierzch ułożyć masę wiśniową.
Wstawic do lodówki na godzinę.