Torcik czekoladowo-śmietankowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt czekoladowy:
- 7 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanki maki tortowej
- 1 cukier wanilinowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2-3 łyżki wody
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki kakao
Masa śmietankowa:
- 0,5 l śmietany 36%
- 2,5 op. śmiatanfixu
- 1 cukier wanilinowy
- 1 czubata łyżka cukru pudru
- ¹/₃kostki masła
- pół tabliczki białej czekolady
Poncz:
- 100ml soku wiśniowego
- 50ml spirytusu
- 2 łyżeczki cukru
Dodatkowo:
Wiśnie drążone i orzechy włoskie do dekoracji

Opis:

Biszkopt:
Tradycyjnie żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, pod koniec dodajemy po 1 łyżce wody i soku z cytryny mieszając. Mąkę przesiewamy, dodajemy kakao i proszek do pieczenia,białka ubijamy na pianę mikserem, dodajemy cukier wanilinowy i dalej ubijamy do uzyskania gęstej piany, pianę dodajemy do masy z żółtek i delikatnie całość mieszamy po czym dodajemy mąkę z kakao i znowu całość dobrze mieszamy. Tortownice smarujemy masłem i posypujemy wierzch bułka tartą po czym wlewamy naszą masę na biszkopt. Pieczemy 30minut w temperaturze 160^o

Masa śmietankowa:
Do szklanki wsypujemy śmietanfixy, cukier wanilinowy, cukier puder i mieszamy, śmietanę ( schłodzona koniecznie) chwilkę miksujemy po czym wsypujemy zawartość szklanki i dalej miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji, czekoladę rozpuszczamy na parze i odstawiamy do ostygnięcia. Masło (musi być miękkie) ucieramy z letnią czekoladą i łyżeczką cukru po czym dodajemy do ubitej masy śmietankowej, całość jeszcze miksujemy przez 1 minutę.
Przekładanie:
Biszkopt kroimy na pół ( lub jak kto woli na 3 ), skórkę wierzchnią odcinamy i odkladamy na bok,nasączamy ponczem, masę nakladamy równomiernie na biszkopt

Po czym układamy na niej wiśnie ( ilość według uznania)

Nakladamy drugą warstwę biszkoptu i całość smarujemy cienką warstwą naszego kremu.

Teraz wierzch biszkoptu, który odkrawaliśmy, kruszymy bardzo drobniutko, orzechy włoskie ( około 2-3 garści )siekamy nożem i mieszamy z pokruszonym biszkoptem, powstałą kruszonka obsypujemy cały torcik i dokladnie przyklepujemy, dekorujemy według uznania...ja jestem zwolenniczką skromnych dekoracji...

SMACZNEGO