Przepisy

Torcik gruszkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto

4 jajka

100 g. cukru

75 g. mąki pszennej tortowej

50 g. mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki zimnej wody

Krem

6-7 gruszek

1 budyń śmietankowy bez cukru

400 ml. soku gruszkowego

sok wyciśnięty z połowy cytryny

Ponadto

400 ml. śmietany słodkiej 30%

3 tabliczki gorzkiej czekolady (najlepiej Wedel)

Opis:

Kremówkę podgrzać, czekoladę połamać, dodać do śmietany i rozpuścić na małym ogniu po czym dobrze schlodzić.

Żółtka oddzielic od białek. Bialka ubić z wodą, stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i przesianą mąkę z p.d.p. Ciasto przełożyć do tortownicy ( średnica 24 cm.) i piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Gruszki obrać, pokroić w kostkę i dusić ok. 15 minut z sokiem cytrynowy.

Z 400 ml. soku gruszkowego odlać pół szklanki i wymieszać z budyniem. Resztę soku zagotować, dodać budyń i mieszając, chwilę gotować, wrzucić gruszki. Ciasto przeciąć wzdłuż na pół, naponczować, rozsmarować krem gruszkowy i przykryć drugim biszkoptem. Schłodzić w lodówce.

Czekoladową kremówkę ubić, posmarować nią wierzch i brzegi tortu. Ciasto można dodatkowo udekorowac kakao i płatkami migdałowymi.