Torcik hiszpański z masą budyniową

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na biszkopt kakaowy:
120 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
50 g kakao
6 jajek
150g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Na biszkopt jasny:
60g mąki pszennej
30g mąki ziemniaczanej
3 jajka
60g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Na krem czekoladowy:
150g gorzkiej czekolady
200g miękkiego masła
3 żółtka
200g cukru pudru
cukier waniliowy
Na masę budyniową:
1 budyń waniliowy
300 ml mleka
150g masła
100g cukru pudru
2 łyżeczki rumu
Oprócz tego :
1 galaretka wiśniowa
1 puszka brzoskwiń
Do formy:
masło
tarta bułka

Opis:

Sposób przyrządzania:
Mąkę pszenną przesiać. Obydwa rodzaje mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka ubić z połową cukru, domieszać połową mąki. Białka lekko posolić, ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubijać aż masa stanie się gęsta. Piekarnik nagrzać do temp. 180 C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać bułką tartą. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać pozostałą pianę i delikatnie wymieszać. Według tego przepisu upiec również biszkopt kakaowy, biorąc 60 g kakao, 120 g mąki pszennej i 50 g mąki ziemniaczanej. Upiec dwa ciemne placki i taki jeden placek jasny, piekąc w piekarniku 35-40 minut. Przygotować krem czekoladowy. Masło utrzeć. Cały czas ucierając dodać żółtka, cukier puder i cukier waniliowy. Czekoladę posiekać, włożyć do miseczki i roztopić na parze. Lekko schłodzić i domieszać do kremu. Owoce odsączyć, przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu. jeden z ciemnych placków posmarować kremem czekoladowym, ułożyć odsączone owoce i zalać tężejącą galaretką. Całość włożyć do lodówki. Gdy galaretka stężeje, ułożyć na niej jasny biszkoptowy placek. Przygotować masę budyniową. Ugotować budyń w mniejszej ilości mleka niż na opakowaniu. Masło zmiksować z cukrem pudrem powoli dodając ostudzony budyń. Na koniec dodać rum. Całość wymieszać. Budyniem posmarować jasny biszkopt. Całość przykryć biszkoptem ciemnym i schłodzić w lodówce.

Rada : Zamiast dwóch placków biszkoptowych ciemnych można upiec jeden grubszy biszkopt i przekroić go na dwie warstwy.

TORCIK HISZPAŃSKI BĘDZIE JESZCZE LEPSZY JEŚLI PRZYGOTUJEMY GO NA 1-2 DNI WCZEŚNIEJ PRZED PODANIEM !