Torcik orzechowyy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

• 20 dkg włoskich mielonych orzechów, • 3 garście tartej bułki, • 10-12 jaj, • pół kg gotowanych ziemniaków, • 40 dkg cukru, skórka z dużej cytryny, • wanilia. Składniki do kremu tortowego: • lekko kwaśna śmietana (młoda kremówka), • cukier puder, • wanilia, • mielone orzechy.

Opis:

Obrane ziemniaki ugotować BEZ soli, odlać jeszcze TWARDAWE, dobrze odparować, przetrzeć przez sitko lub przyrząd do robienia pure, mają być sypkie. Do starannie utartych żółtek z cukrem i zapachami dodawać partiami orzechy, tarta bułkę, której NIE przesiewać, nie ma być zbyt miałka, ziemniaki i sztywną pianę, lekko i dokładnie wymieszać (ręcznie!) Jeśli masa wyjdzie za rzadka, dodać jeszcze orzechów (mieć trochę więcej zmielonych na wszelki wypadek). Piec ok. godziny w 200 C. Wykonanie kremu do tortu: Wszystko razem wymieszać, masa ma być GĘSTA. Upieczony tort przekroić na pół, przełożyć masą, wierzch polukrować: cukier puder utarty z sokiem z cytryny, może być taki: 15 dkg pudru, 2 duże łyżki soku c., kilka kropli rumu lub wódki, dobrze razem utrzeć. Oryginalna masa była robiona “na oko”, ciotka nie żyje, Hanka też robiła na oko, może ktoś wypośrodkuje proporcje.