torcik wiśniowo-pomarańczowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

biszkopt 3-warstwowy kakaowy

masa:
1 l śmietany kremówki 30%
słoik wiśni z kompotu
2 łyżki soku wiśniowego (może być ten ze słoika)
500 g sekra mascarpone
100 g cukru pudru
skórka starta z 1 pomarańczy
aromat pomatańczowy
aromat whisky wiśnia
2 i ¹/₂ łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody

poncz:
zaparzyć jedną torebkę dobrej, mocnej herbaty
2 łyżki whisky lub innego alkoholu
3-4 łyżeczki cukru

Opis:

Pierwszą warstwę biszkoptu nasączyc ostudzonym ponczem.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, wsypać cukier puder i dolać zimną (nie zgęstniałą) żelatynę i wymieszać mikserem. Podzielic na 3 części.

Serek podzielić na 2 części.Do jednej dodać powoli jedną porcję śmietany ( nie odwrotnie ! ) i wymieszać. Wiśnie wydrylować jeśli to konieczne i wsypać do masy, wymieszać. Dodać sok i aromat whisky - pomieszać. Masę wyłożyć na blat. Przykruć kolejnym, który nasączyć ponczem.

Do drugiej części serka dodać kolejną część śmietany i wymieszać. Wsypać startą skórkę pomarańczy i aromat pomarańczowy. Dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto. Przykryć trzecim blatem, kolejno go nasączyć.

Ostatnią częścią śmietany udekorować tort według uznania. Schładzać w lodówce min 12 godzin.

Oczywiście można upiec własne blaty, lecz ja z braku wolnego czasu użyłam gotowych.

Jeżeli ktoś lubi bardzo słodkie torty proponuję dodać 50-100 g cukru więcej.