Torcik z owocami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja na średnią tortownicę.

Ciasto: 15 dkg masła, 25 dkg mąki, 1 żółtko, 1 cukier waniliowy, skórka otarta z 1 cytryny, woda (ok. 3 łyżek, zimna).

Masa (do wyboru):

1) z błyskawicznej kaszy manny (moja ulubiona) - 6 łyżek kaszki, 1/2 l mleka, 3/4 szkl. cukru, kostka (200 dkg) masła, ewentualnie sok z cytryny (3 łyżki albo mniej/więcej, jak kto lubi);

2) budyniowa - 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (na 0,5 l mleka), 400 ml mleka, 10 dkg masła, 1 czubata łyżka cukru i do wyboru: 1 łyżka cukru waniliowego/c.imbirowo-pomarańczowego (ten ostatni z Lidla, Deluxe);

3) inna ulubiona.

Owoce z puszki lub *świeże:

- brzoskwinie, *gruszki, mandarynki lub inne.

* Świeże gruszki obrać, wydrążyć, pociąć na ćwiartki i obgotować w szklance lekko posłodzonej wody. Odsączyć dokładnie, syrop można wykorzystać do przygotowania galaretki.

1 galaretka owocowa.

Opis:

Masło posiekać z mąką, dodać żółtko, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i wodę.

Zagnieść ciasto (jak najszybciej) i odłożyć w chłodne miejsce na pół godziny.

Jak stężeje, rozwałkować na cienki placek, którym wyłożyć tortownicę. Ciasto nakłuć widelcem i piec w piekarniku: grzałki góra-dół, ok. 200 stopni, na złoty kolor.

Wykonanie masy:

1) 1 szkl. mleka zagotować z cukrem, resztę wymieszać z kaszką i wlać do wrzącego mleka. Mieszać bez przerwy, ponownie całość zagotować, aż do zgęstnienia masy. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć, następnie dodawać stopniowo wystudzoną kaszkę. Utartą masę wymieszać z sokiem z cytryny, albo innym dodatkiem, np. alkoholem.

2) 1/2 szkl.mleka wymieszać z budyniem i cukrami, resztę mleka zagotować z masłem. Do wrzącego mleka wlać zimną mieszankę i mieszając (najlepiej rózgą) całość zagotować. Gdy masa zgęstnieje, odstawić, lekko ostudzić.

I na koniec:

do tortownicy z wystudzonym ciastem przełożyć wybraną masę, na wierzch ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką.

Ciekawy i smaczny torcik na różne okazje.