TORT bananowy z galaretką i brzoskwiniami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

biszkopt:
- 4 jajka (odzielnie białka i żółtka)
- 8 dag mąki
- 1/2 szklanka cukru
- ok. 1,5 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli
nasączenie:
- kubek wody posłodzonej 3-4 łyżeczkami cukru+ sok z 1/2 cytryny
poza tym:
- 1 kg bananów
- 200 g masła
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 galaretki cytrynowe
- 1 galaretka brzoskwiniowa albo tropikalna
- puszka brzoskwiń
- sok z 1 cytryny

Opis:

BISZKOPT:
1. Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny. Na to przesiać mąkę i dalej ucierać aż powstanie gładka i puszysta masa.
2. Piecyk rozgrzać do 180 stopni. Dno tortownicy wyłożyć krążkiem pergaminu.
3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Bardzo delikatnie a zarazem szybko wymieszać pianę z resztą ciasta i przełożyć do tortownicy.

4. Piec ok. 1h 20 minut ale przy biszkopcie najlepiej po upływie 1 godziny sprawdzić go patyczkiem, bo wiele zależy od piekarnika. Jeśli patyczek po wyjęciu będzie suchy, znaczy że biszkopt jest gotowy.
Przestudzony biszkopt pozostawiamy w formie i nasączamy.
CIASTO:
1. Masło utrzeć z cukrem pudrem, żółtkami.
2. Banany zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Do masy masłowo-żółtkowej dodać starte banany i tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 1 szkl. wody. Masę wyłożyć na biszkopt.
4. Białka ubić z cukrem, dodać drugą tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 1 szklance wody. Wyłożyć na ciasto.
5. Na to ułożyć plasterki brzoskwiń i zalać galaretką brzoskwiniową zrobioną według przepisu ma opakowaniu. Trzymać w lodówce.

Przepis dostałam niedawno od koleżanki, robiłam go 2 razy i jest pyszne, polecam lubiącym bananowe ciasta:)))