Tort cytrynowy - przymrozkiem muśnięty
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
biszkopt
------------------------
- 5 jajek
- 3/4 szklanki mąki
- 2 pełne łyżki kartoflanki
( razem - szklanka z lekką górką )
- płaska szklanka cukru
- łyżeczka proszku
- aromat cytrynowy
krem
-------------------
- 40 dkg. masla roślinnego
dietetycznego
- 2 białka
- 30 dkg. cukru - pudru
- cytryna
na poncz
- cukier, cytryna
ponadto :
- 3 - 4 łyżki kwaśnej konfitury - tu czarna porzeczka
- ewent. lyżeczka żelatyny jeśli konfitura jest rzadka.
- biała polewa czekoladowa
- wiórki kokosowe
------------------------
- 5 jajek
- 3/4 szklanki mąki
- 2 pełne łyżki kartoflanki
( razem - szklanka z lekką górką )
- płaska szklanka cukru
- łyżeczka proszku
- aromat cytrynowy
krem
-------------------
- 40 dkg. masla roślinnego
dietetycznego
- 2 białka
- 30 dkg. cukru - pudru
- cytryna
na poncz
- cukier, cytryna
ponadto :
- 3 - 4 łyżki kwaśnej konfitury - tu czarna porzeczka
- ewent. lyżeczka żelatyny jeśli konfitura jest rzadka.
- biała polewa czekoladowa
- wiórki kokosowe
Opis:
Do ubijanej piany dodawać po trochu cukier i kropelki aromatu cytrynowego.
Kiedy piana jest już bardzo sztywna dodawać po 1 żółtku, mieszając mikserem na najmniejszych obrotach.
Mąkę z proszkiem wsypujemy do dużego sitka
- i potrząsając nim, mieszamy mąkę z masą drewnianą łopatką.
Ciasto przełożyć do suchej tortownicy - tu 28 cm.
i piec 45 minut w 180 st.
Mój biszkopt stygł w formie odwróconej do góry dnem.
Krem :
Masło roślinne utrzeć z cukrem - pudrem
prawie do białości " na śmietanę ".
Białka ubić na bardzo sztywno , dodając w trakcie
ubijania sok z cytryny.
Do utartego masła dodawać pianę ( na 3 - 4 razy )
mieszając mixerem na najniższych obrotach.
Masa jest prawie biała i bardzo puszysta.
Biszkopt przekroić na 3 placki.
Jeśli uroście " górka " - to jej nie wyrównywać
wtedy ułożona na biszkopcie dekoracja
- owoce lub kwiaty, - zrobią wrażenie większej obfitości.
Przekładanie tortu kremem :
( nie tylko tego tortu )
Z folii wyciąć koło ok. 2 cm. większe od średnicy
talerza na którym tort podamy.
Następnie w środku tego koła wyciąć jeszcze jedno koło o średnicy 2 - 3 cm. mniejszej od średnicy biszkoptu.
W jednym miejscu okrąg przeciąć.
Na talerzu kładziemy seretkę papierową
- na nią folię i pierwszy krążek biszkoptu.
Smarujemy go konfiturą i 4 łyżkami kremu.
i następne 2 kążki biszkoptu smarujemy tylko kremem
-----------------------------------------------------------------------------------
Kilka słów których w tym przepisie być nie powinno, -
- tak przełożony tort powinien być caly przykryty
biała polewą czekoladową, - gotową - lub
300 gr. białej czekolady
2 łyżki masła
- 4 łyżki śmietanki do kawy.
Przytrafiło mi się " nieszczęście " i całość została
posmarowana resztką kremu wyskrobanego z miseczki
---------------------------------------------------------------------------------
Polany polewą biszkopt posypujemy wiórkami kokosowymi.
Dekoracja dowolna.
W cukierni były 2 rodzaje
- kremowe róże z marcepanu
" oszronione " drobnym cukrem ( lub drobnym kokosem )
liście z marcepanu
- lub zielone winogrono również przymrożone cukrem
lub kokosem. Liście z galaretki zielonej.
Obydwie dekoracje były przepiękne, i bardzo " zimowe ".
( a co kryje środek tortu - zdradził mi sprzedawca )
Moje kwiatki i listki wykonane są z gotowych
żelek - pasków w cukrze.
Kiedy tort jest gotowy, wyciągamy " brudną " folię
- poziomo - ręka przy stole
i tort spoczywa sobie na czystej serwetce.
Jest on naprawdę bardzo lekki
- i wagowo i w smaku.
SMACZNEGO !