Tort czekoladowo - bananowy

Nagrzać piekarnik do160°C(termoobieg) lub175°C (dolna i górna grzałka).

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać ubite na sztywno białka. Wymieszać razem pozostałe składniki i delikatnie połączyć z puszystą masą jajeczną. Wylać ciasto na natłuszczoną lub wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.

Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut (w zależności od piekarnika może być krócej lub dłużej, sprawdzić patyczkiem).

Po upieczeniu wystudzić i nasączyć Amaretto lub ponczem (jeśli pieczemy z podwójnej porcji, najpierw przekroić na dwa placki).

Żelatynę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Banany obrać i przekroić wzdłuż na połówki, skropić sokiem z cytryny. Ułożyć na cieście, jeśli są za długie, można je pociąć na krótsze kawałki.

Ugotować budyń zgodnie z instrukcją i lekko ostudzić w kąpieli wodnej ciągle mieszając, powinien być letni. Wmieszać rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę (budyń i żelatyna powinny mieć zbliżoną temperaturę).

Ubić 300 ml śmietanki i także wmieszać do masy budyniowej.

Do wykonania idealnie równego tortu przyda się specjalna metalowa obręcz, żeby płynna masa budyniowa nie wyciekała bokami. Umocować obręcz wokół przygotowanego ciasta. Wylać na ciasto masę budyniową i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, można dłużej, żeby masa dobrze stężała (jeśli mamy dwa placki, drugi placek układamy na masę budyniową lekko dociskając, tak żeby płynna jeszcze masa zastygając w lodówce dobrze połączyła się z górnym plackiem).

Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, lekko schłodzić i dodać resztę płynnej kremówki lekko ubijając trzepaczką. Ze schłodzonego ciasta zdjąć delikatnie obręcz (pomóc sobie płaskim nożem podczas oddzielania zastygłej masy od brzegów obręczy).

Rozsmarować płynną czekoladę na schłodzonym cieście. Udekorować według upodobania (płatkami migdałów, bitą śmietaną, płatkami czekoladowymi, roztopioną białą czekoladą).

Smacznego!