Tort dla Mamy.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

7 jaj
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
tłuszcz i bułka tarta do formy
1 krem do tortów waniliowy Gellwe + mleko 300 ml
1 puszka brzoskwiń w syropie
kilka kostek gorzkiej czekolady
100 ml soku malinowo-jeżynowego
płatki migdałowe
kwiatki z opłatków do dekoracji tortu

Opis:

Biszkopt najlepiej upiec 2-3 dni wcześniej, łatwiej da się przekroić na blaty. Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier (małymi porcjami), następnie dodawać po 1 żółtku, nie przerywać ubijania. Na koniec, także małymi ilościami wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Upiec ok. 30-40 minut.
Przekroić na 2 blaty.
Krem ubić z mlekiem wg. przepisu.
Dolny blat biszkopta nasączyć połową soku malinowo-jeżynowego, posmarować cienko kremem, rozłożyć pokrojone w plastry brzoskwinie, posmarować jeszcze raz kremem, zetrzeć na to gorzką czekoladę i przykryć drugim blatem biszkopta. Drugi blat nasączyć pozostałym sokiem.

Boki i wierzch tortu posmarować pozostałym kremem.
Boki i górne krawędzie obsypać obficie uprażonymi na suchej teflonowej patelni i ostudzonymi płatkami migdałowymi. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Wierzch udekorować gotowymi kwiatowymi dekoracjami (opłatkowe dekoracje położyć na krótko przed podaniem).