Przepisy

Tort jeżynowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

DO NASĄCZENIA:

1 szklanka herbaty z sokiem z cytryny i 1 łyżką cukru
50 g jeżyn
50 ml wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka maki ziemniaczanej

MASA:

350 g jeżyn
300 ml śmietany kremówki
100 ml jogurtu naturalnego
cukier puder do smaku ( u mnie 3 łyżki)
1 żelatyna na 1 litr wody + 50 ml mleka

WIERCH I DEKORACJA:

1 galaretka o smaku owoców leśnych firmy "Gellwe"
jeżyny

Opis:

BISZKOPT:

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Masę wylać do tortownicy (o średnicy 24 cm) wysmarowanej margaryną i wysypaną bułką tartą. Piec ok. 25-30 minut w 180 stopniach.

Ostudzony biszkopt przekroić na pół i nasączyć herbatą.

50 ml wody zagotować z łyżką cukru. Jeżyny zmiksować, dodać do wody. Zagęścić mąką ziemniaczaną (ugotować rzadki kisiel). Lekko ostudzić, połowę rozsmarować na biszkopcie.

MASA:

Jeżyny umyć, zmiksować.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z jogurtem i zmiksowanymi jeżynami. Posłodzić.

Żelatynę rozpuścić w mleku, ostudzoną dodać do masy jeżynowej, zmiksować. Połowę masy wylać na biszkopt. Przykryć drugim, który należy także nasączyć i posmarować kisielem jeżynowym. Wylać pozostałą masę.

Tort wstawić do lodówki.

Galaretkę przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu.

Wierzch tortu udekorować jeżynami i zalać tężejącą galaretką.