Tort kawowy niepieczony
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
50 dag biszkoptów - szampanek
Poncz:
1/8 l przegotowanej wody
1 łyżka cukru
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
kieliszek rumu lub innego alkoholu
Wszystkie podane składniki wymieszać.
Krem:
2 kostki margaryny lub 50 dag masła
6 żółtek
6 białek
30 dag cukru pudru
ewentualnie kieliszek alkoholu
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka mleka
Do przybrania:
czekolada lud łyżka mielonej kawy ziarnistej
W moim przypadku były to kwiaty wykonane z czekolady, kulki cukrowe i biały krem wykonany z serka homogenizowanego ubitego z zagęstnikiem do śmietany (na 1 serek 1 zagęstnik).
Opis:
Przygotowanie spodu do tortu:
Biszkopty skropić ponczem i połamać na kawałki. Wyłożyć nimi ścisło dno tortownicy o średnicy 26 - 28 cm z bokami wyłożonymi folią aluminiową.
Krem:
Margarynę lub masło utrzeć na pianę. Następnie dodawać po jednym żółtku na zmianę z połową ilości cukru pudru. Dodać kawę wymieszaną z mlekiem i ewentualnie alkohol. Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru pudru, ubijając aż piana będzie lśniąca i twarda. Dodawać pianę po łyżce do masy maślanej. Wymieszać na jednolity krem.
Wykonanie tortu:
Na biszkopty ułożone w tortownicy wyłożyć warstwę kremu, a następnie układać na zmianę biszkopty i krem. Na wierzchu powinien być krem, który należy wyrównać, ozdobić tort według uznania i wstawić na ok. 3 godziny do lodówki.
Do kremu można też dodać pokruszone bezy ( 10 - 15 dag).