Tort kokosowo-ananasowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 spód bezowy
krążki ananasa w syropie (850 g)
600 ml śmietany kremówki
4 łyżeczki żelatyny
2 jajka
2 żółtka
1 łyżka cukru
cukier waniliowy
50 g kremu kokosowego (z puszki) lub wiórków
3 łyżki likieru kokosowego
1 opakowanie cytrynowej polewy do ciast
1 łyżka startej skórki cytrynowej
6 łyżek soku z cytryny
20 pralinek kokosowych (np. raffaello)

Opis:

Polewę przyrządzić według przepisu na opakowaniu, rozsmarować na spodzie bezowym i poczekać, aż stężeje. Krążki ananasa osaczyć. Kilką odłożyć. Resztę pokroić w kawałki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Jajka i żółtka ubić na parze z kremem kokosowym, likierem, cukrem waniliowym, skórką i sokiem z cytryny na gęstą masę. Dodać żelatynę i ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem. Odłożyć
2 łyżki. Resztę razem z kawałkami ananasa delikatnie wymieszać z kremem. Rant okrągłej formy nałożyć na
spód bezowy. Wypełnić kremem, wyrównać i wstawić na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem przybrać resztą bitej śmietany, krążkami ananasa i pralinkami kokosowymi.