Tort kokosowy

Biszkopt:

Ubić pianę z 6 białek, pod koniec dodać połowę cukru i jeszcze chwilę ubijać.

Żółtka utrzeć z drugą połową cukru. Do żółtek dodawać warstwami trochę mąki wymieszanej z proszkiem i pianę, a następnie wszystko delikatnie wymieszać i wlać do formy wyłożonej papierem.

Nagrzać piekarnik do najwyższej temperatury. Włożyć biszkopt do piekarnika i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Piec ok. 30 minut. Wystudzić.

Krem:

Budynie ugotować w 700ml mleka. Do gorącego budyniu dodać masło, mieszać aż się rozpuści. Wsypać kokos uprażony wcześniej na złoty kolor (na suchej patelni). Wystudzić.

Biszkopt przekroić na 3 części. Na dolną część wyłożyć połowę masy budyniowej, przykryć drugim blatem, nałozyć dżem, na to górny blat. Resztę budyniu rozsmarować na wierzchu i bokach tortu.

Schłodzić w lodówce przez kilka godzin a najlepiej całą noc. Na drugi dzień ciasto jest najlepsze i dobrze się kroi.

Polecam!!!