tort księciunia

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

składniki :
na formę okrągłą sprężynową o średnicy 22 cm

spód :

200 g masełka
200 g cukru
3 jajka duże
szczypta soli
150 g mąki pszennej typ 500 polecam
50 g skrobi pszennej (krochmalu pszennego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masełko i mąkę do wysypania formy

nadzienie :
40 g skrobi pszennej (krochmalu pszennego)
400 ml mleka 2 % polecam
80 g cukru
100 g ciemnej czekolady
1 łyżeczka cukru do posypania
100 g miękiego masła
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub napar z kawy parzonej około 4 łyżeczek doś mocnego naparu

polewa :
150 g ciemnej czekolady
100 g słodkiej śmietanki (kremówka 30%)

Opis:

Czas przyrządzenia ok. 1h 30 minut
czas pieczenia ok.50 minut
Czas chłodzenia ok.12 godzin

Sposób przyrządzenia :
1)Piekarnik rozgrzać do temperaturki 180C.Masło,cukier,jajka i sól rozmieszać mikserem lub ucirać ręcznie na puszystą masę.Wymieszać mąkę,skrobie i proszek do pieczenia następnie przesiać do naczynia z masą wcześniej utartą.Rozmieszać dokładnie.

2)Z masy upiec 5 placków o średnicy 22 cm. W tym celu rozsmarować po 2 łyżeczki ciasta na natłuszczonym i oprószonym mąką spodzie formy sprężynowej i piec na jasno złoty kolorek.{po upieczeniu spodu blaszkę należy oskrobać papierem lub spatułką drewnianą, nie należy jej myć!!! nałożyć kolejna warstwe ciasta już nie natłuszczać}
3)Na nadzienie wymieszać skrobię pszenną z 4 łyżeczkami mleka.Resztę mleka,cukru,czekoladę i kawkę zagotować aż rozpuści się czekolada,dodać rozmieszana skrobię.Krem podgrzać,przełożyć do innego naczynia,posypać 1 łyżeczką cukru i ochłodzić.
4)Masło ukręcić i dodawać do kermu miksując lub miszając ręcznie.
5)Cztery warstwy ciasta posmarować kremem a piąty krążek ułożyć na wierzchu.Tort zawinąc w folię aluminiwą lub spożywczą następnie obciążyć talerzem lub deseczką,pozostawić na noc w lodówce,aby stężał.
6)Ostrym nożykiem wyrównać brzegi tortu (przyciąć nierówności )
7)W kompieli wodnej (miseczka do garnak z wodą) stopić czekoladę i smietankę na polewę.Następnie schłodzić tak by zachował płynną konsystęcję.
8)Tort posmarować polewą.

i gotowe smacznego!!! najlepiej smakuje z filiżanką dobrej kawki