tort malinowy ze śmietaną

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

* 35-50 dag szampanek
* kilka łyżek soku malinowego
* kilka łyżek owocowego wina
* 3/4 litra śmietanki
* 6 płaskich łyżeczek mielonej smietanki
* 4 łyzki zimnej wody
* 6 łyżek wrzącej wody
* trochę osączonych konfitur z malin

Opis:

Żelatynę zalać zimną wodą, a gdy napęcznieje - wrzatkiem i chwilę podgrzewać (nie zagotowując), tak aby dokładnie się rozpuściła. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić ,,na sztywno" trzepaczką, następnie wlewać po odrobinie - stale ubijając - nieco ochlodzoną żelatynę. Tortownicę wyłożyć dokładnie szampankami, uzupełniając pokruszonymi ciastkami, skropić sokiem malinowym wymieszanym z winem, nałożyć częśćśmietanki, przekładając osączoną konfiturą z malin, przykryć wierzch szampankami, lekko skropionymi sokiem i winem i oziębić. Rozpiąć tortownicę, zdjąć ostrożnie brzeg, zsunąć tort na podstawkę i przykryć resztą ubitej śmietanki, przybierając osączonymi konfiturami.