Przepisy

Tort "Marczello"

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na biszkopt:

6 jaj
1 szkl. mąki pszennej (ująć 2 łyżki mąki i zastąpić je 2 łyżkami kakao)
¹/₂ szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Składniki na krem:

0,5 l kremówki
1 tabliczka czekolady mlecznej (100g)
0,5 tabliczki czekolady gorzkiej (45g)
2 Śnieżki (2 x 60g)

Składniki na polewę:

200 ml kremówki
45 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
2 łyżeczki żelatyny

Składniki na frużelinę:

0,5 kg wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
1 szkl. cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody

Opis:

Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy pianę a pod koniec dodajemy cukier i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca. W głębokiej misce mieszamy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodajemy żółtka, a następnie przesianą mąkę z kakao i delikatnie łączymy. Wylewamy do tortownicy (śr. 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku ok. 30 - 40 min. w temp. 170 st.C. Wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem:

Kremówkę z czekoladami zagotować i wystudzić. Podczas ubijania dodać Śnieżki.

Frużelina z wiśniami:

Wiśnie podgrzać z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści ( nie gotować). W 3 łyżkach wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody. Do wiśni dodać mąkę i żelatynę chwilę podgrzać mieszając. Po wystygnięciu powinna powstać żelowa konsystencja.

Polewa:

Kremówkę z czekoladami połączyć z żelatyną zagotować ciągle mieszając. Lekko ostudzić i wylać na ciasto.

Układ tortu: