Tort nugatowy

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto I:
7 jajek,
5 łyżek mąki tortowej,
2 łyżki kakao,
1 szklanka cukru pudru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Ciasto II:
15 dag cukru,
5 białek,
2 łyżki miodu,
25 dag posiekanych orzechów włoskich,
2/3 szkl. bułki tartej.

Krem;
1/2 l mleka,
8 łyżek cukru,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
5 żółtek,
cukier waniliowy,
30 dag masła,
4 łyżki kakao,
spirytus,
puszka ananasów.

Opis:

Ciasto I:
Ubić białka na sztywną pianę, dodawać po trochę cukier i po 1 żółtku. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem. Dodawać porcjami do ubitych jajek i delikatnie mieszamy. Piec w dużej tortownicy w temp.180ºC przez ok. 30 min. Po przestudzeniu przekroić na dwa krążki.

Ciasto II:
Ubić białka z cukrem, dodać partiami cukier. Dodać miód, wsypać posiekane orzechy i bułkę tartą. Piec w tortownicy w temp.180ºC przez 30 min.

Cukier, cukier waniliowy, żółtka utrzeć mikserem. dodać mąkę, trochę mleka i dokładnie wymieszać. Zagotować resztę mleka i gorące wlać do utartych żółtek. Całość zagotować i odstawić do ostygnięcia. Kakao rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzić. Masło utrzeć, dodawać po łyżce chłodny budyń. Na końcu dodać papkę kakaową i trochę alkoholu.

Pierwszy krążek ciasta posmarować 1/3 masy i wcisnąć w nią pokrojone ananasy. Przykryć ciastem orzechowym, posmarować 1/3 masy i znów wcisnąć w masę pokrojonego ananasa. Położyć na to drugi krążek kakaowy. Całe ciasto posmarować resztą masy i dowolnie udekorować.

Tortownica 26 cm.

Ciasto można skropić ponczem. Można zamiast ananasów użyć drylowanych wiśni.
W wersji dla dorosłych owoce można skropić spirytusem. Tort jest pyszny.