Tort orzechowy (lub makowy)

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na ciasto:
30 dag zmielonych orzechów włoskich (lub maku)
30 dag cukru
10 dag bułki tartej
12 jajek

Składniki na masę:
1 kostka masła (250 g)
ok. 1 szklanka cukru pudru
2 żółtka
½ kg jabłek (skropionych dosyć obwicie cytryną, żeby nie zrobiły się ciemne)
olejek migdałowy (ok. pół łyżeczki)

Opis:

Ten tort, który można wykonać w dwóch wersjach do wyboru trafił do mojej rodziny przez koleżankę z pracy mojej siostry i odtąd stał się naszym "dyżurnym" tortem na różne rodzinne okazje. Wszyscy bardzo go lubimy, a połączenie orzechów (bo przyznam, że wersji makowej jakoś jeszcze nie próbowaliśmy) i kwaskowatej masy jabłkowej sprawia, że tort nie jest przesłodzony i zawsze znajdzie amatorów kolejny kawałek.

Tort jest naprawdę niezwykły w smaku i bardzo go wszystkim polecam!

Sposób wykonania ciasta:
Białka jajek oddzielić od żółtek. Ubić białka, dodając stopniowo cukier. Gdy masa będzie sztywna, dodawać po jednym żółtku, ciągle ubijając. Dodać zmielone orzechy (lub zmielony mak) wymieszane z bułką tartą. Ciasto przełożyć na tortownicę lub małą blaszkę i piec około 60 min. W średnio nagrzanym piekarniku (ok. 180⁰C). Po upieczeniu ostudzić, przekroić na pół (lub na więcej części) i przełożyć masą.

Sposób wykonania masy:
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, stopniowo dodawać utarte na dużych oczkach tarki jabłka oraz migdałowy olejek. Gdyby masa zaczynała się warzyć, nie dodawać więcej jabłek.
Można zwiększyć proporcje składników na masę i nie tylko przełożyć placki, ale i posmarować górę i boki tortu.
Można też polać polewą czekoladową i posypać krokantem lub udekorować w inny sposób.