Tort pijany Izydor

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
4 żółtka,
15 dag cukru,
15 dag marmolady,
10 dag zmielonych orzechów laskowych,
7 dag mąki,
2 łyżki kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
piana z 4 białek,
0,5 kg wiśni z kompotu.

Masa orzecowa:
20-25 dag zmielonych orzechów laskowych zaparzyć w 1/2 szklanki wrzącego mleka, dodać 1/2 szklanki cukru pudru.po ostygnięciu masy dodajemy do niej szklankę wódki.

Masa czekoladowa:
3 jajka,
10 dag gorzkiej czekolady,
20 dag masła.

Opis:

Utrzeć margarynę z cukrem, dodac po 1 żółtku i dalej ucierać. Dodać zmielone orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Na końcu wymieszać z pianą z białek. Piec ok. 40 min. Na upieczone i wystudzone ciasto ułożyć warstwę 0,5 kg wiśni z kompotu ( bez pestek). Ciasto upiec w tortownicy.

Na wiśnie ułożyć masę orzechową, przykryć masą czekoladową.

Wykonanie masy czekoladowej:
Jajka ubić z cukrem na parze, gdy stracą posmak surowości wrzucić połamaną na kawałki czekoladę i rozpuścić w masie jajecznej. Masę ostudzić. Utrzeć masło i dodawać do niego po łyżce masy czekoladowo-jajecznej. Masę wyłożyć na masę orzechową. Po wierzchu polac polewą czekoladową, dowolną. Po wierzchu posypać wiórkami czekoladowymi i udekorować połówkami orzechów.

Tortownica 26 cm.