Tort pistacjowo - kawowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
6 jaj
1 op. cukru waniliowego
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kawowa:
200g masła
190 ml mleka
4 żółtka
7 łyżek cukru
2 łyżek mąki pszennej
2 łyżek kawy rozp.

Ponadto:
200g pistacji
100g czekolady deserowej
0,5 szkl. likieru wiśniowego lub soku owocowego
tłuszcz do blaszki
pergamin

Opis:

Biszkopt: ubić piane z białek, dalej ubijając stopniowo dodawać cukier i po 1 żółtku. Delikatnie wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wlać do wyłożonej pergaminem blaszki o średnicy 26cm. Piec w temp. 170°C.

Masa: żółtka utrzeć z cukrem, wsypać mąkę i kawę. Mleko zagotować, dodać dobrze roztrzepaną masę, ugotować budyń. Masło utrzeć na puszytą masę, ciągle ucierając dodawać po łyżce ostudzonego budyniu.

Tort: ostudzony biszkopt przekroić na 3 części, pistacje pokroić na kawałki (nie mielić). Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Na jeden płat nasączonego likierem biszkopta wyłożyć porcję masywymieszaną z połową pistacji, przykryć drugim krążkiem, nasączyć. Posmarować cześcią masy wymieszaną z czekoladą. Przykryć trzecim płatem, nasączyć. Wierzch i boki posmarować pozostałą masą. Dowolnie udekorować.