Tort podwójnie truskawkowy

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
3/4 szkl cukru
1 szkl mąki tortowej
1 budyń waniliowy

Masa:
600 ml śmietany kremówki
1-1,5 szkl zmiksowanych truskawek z cukrem(do smaku)
3 płaskie łyżki zelatyny
4 łyżki cukru pudru

Galaretki:
2 szkl zmiksowanych truskawek
5 łyżek cukru
2 płaskie łyżki żelatyny

Poncz:
woda
cukier
sok z cytryny

Do dekoracji:
200 ml kremówki
1 łyżka cukru pudru
1 smietan-fix
świeże owoce(truskawki, winogrona, kiwi, nektarynki itp.)

Opis:

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku ciągle ubijając, do masy przesiać mąkę oraz budyń i delikatnie wymieszać.
Piec w tortownicy o średnicy 24cm .
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty.

Galaretki: żelatynę namoczyć w 1/4 szkl zimnej wody, gdy napęcznieje rozpuścić na małym ogniu, podgrzać tylko delikatnie do rozpuszczenia, nie gotować. Zmiksowane truskawki wymieszać z cukrem i dodać ciepłą żelatynę.

Gdy truskawki zaczną już mocno gęstnieć nakładać łyżką kleksy na papier do pieczenia,najlepiej zrobić to na blaszce z piekarnika.Truskawki muszą być na tyle gęste aby się nie rozpływały.

Galaretki wstawić do lodówki do stężenia.

Masa: Śmietaną ubić , dodać cukier puder. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, rozpuścić i dodać do niej kilka łyżek zmiksowanych truskawek(wówczas na pewno nie zetnie się w śmietanie) Do śmietany dodać zmiksowane truskawki oraz żelatynę.

Przełożenie:biszkopt nasączyć ponczem, nałożyć cienką warstwę śmietany, ułożyć galaretki(odcinać nożem od papieru)


następnie nałożyć grubszą warstwę śmietany aby zakryła galaretki , przykryć kolejnym biszkoptem i powtórzyć

Ostatni blat i boki pokryć pozostałą masą i wstawić tort do lodówki aby dobrze stężał. Udekorować śmietaną ubitą ze śmietan-fixem i świeżymi owocami. Dekoracja zainspirowana tortem iwonaz2809.