Tort rafaello - bardzo smaczny

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
-         7 jajek
-         1 i 1/3 szklanki cukru
-         2 szklanki mąki pszennej
-         1/3 szklanki oleju
-         5 łyżek gorącej wody
-         2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-         1 łyżka soku z cytryny

Masa
-         3 białe czekolady
-         10 dag masła (1/2 kostki)
-         1 szklanka kwaśnej gęstej śmietany 30%
-         1 i ½ szklanki śmietanki kremówki 30%
-         3 śmietanfixy
-         20 dag kokosu do masy + 5 dag do obsypania ciasta

   Dodatki:
-         dżem brzoskwiniowy 300 g (może być inny wg upodobań)

Opis:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier, gdy ubite po 1 żółtku. Potem dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem lekko mieszamy, a na końcu olej wymieszany z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Delikatnie mieszamy i przekładamy do tortownicy o średnicy 28 cm i pieczemy około 40-45 min. w temp.160-170 0C piekarnika elektrycznego. Możemy to ciasto upiec również w prostokątnej blaszce 40x25cm. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na 2 części.

      Masło rozgrzewamy, dajemy do tego połamaną na kawałki czekoladę i rozpuszczamy tę masę aby była jednolita wtedy to dodajemy 1 szklankę kwaśnej śmietany, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Zimną śmietankę kremówkę ubijamy ze śmietanfixami, gdy dobrze ubite zaczynamy dodawać masę czekoladową. Na końcu dodajemy kokos i jeszcze raz mieszamy.
      Lekko rozgrzewamy dżem i po 1/3 tego dżemu nakładamy na obie połówki biszkoptu. Na to masa kokosowa i przykładamy to posmarowaną drugą częścią biszkoptu, lekko dociskamy. Na wierzchu reszta dżemu , znowu masa kokosowa, również boki smarujemy masą. Cały tort obsypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy wg własnej fantazji. Schładzamy.
      Najlepiej ciasto przygotować na 1-2 dni przed podaniem. Kroić ostrym nożem maczanym w gorącej wodzie. Na zdjęciu u góry ciasto pieczone w blaszce. Smacznego.