Tort serowo-śmietankowy z owocami - lekki i pyszny

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto
3 jajka
4 łyżki wody
130 g cukru
1 cukier wanilinowy
1 szczypta soli
115g mąki tortowej
40g mąki ziemnaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
1 kg truskawek umytych i odszypułkowanych
600 g słodkiej 30% śmietanki
2 op. śnieżki lub bitej śmietany w proszku
3 śmietan-fixy
500 g serka homogenizowanego (najlepiej naturalny, ale może być też waniliowy)
2 łyżki cukru kryształu lub 3 łyżki cukru pudru
1 op. cukru wanilinowego
skórka otarta z dużej cytryny

Opis:

Przygotowanie ciasta:
Jaja, wodę, cukier i sól ubijać mikserem na najwyższach obrotach aż masa zbieleje i wyraźnie powiększy swoją objętość. Mąki i proszek do pieczenia pomieszać i przesiewając dodawać do ubitych jajek. Delikatnie mieszać łyżka aż do połączenia się składników. Ciasto wylać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 26cm i wstawić do lekko podgrzanego piekarnika. Piec 20-25 min w temp 180°. Następnie wyjąc z formy, wystudzić i przekroić na 2 blaty.

Przygotowanie masy:
Śmietanę ubić z dodatkiem śmietan-fixów. Do serka homogenizowanego wsypać śnieżki, cukier, skórkę z cytryny, a następnie dokładnie zmiksować. Serek delikatnie, dokładnie wymieszać z bitą śmietaną.

Przełożenie:
- ciasto biszkoptowe
- 1/3 masy
- warstwa truskawek
- 1/3 masy
- ciasto biszkoptowe
- pozostała masa
- truskawki

Schłodzić w lodówce co najmniej 1 godzinę.

W moim cieście w środku są truskawki przecięte wzdłuż na pół, odłożyłam też trochę masy do dekoracji, ale to już pełna dowolność. Można dodać też inne owoce. Jeżeli będziecie dodawać słodki serek, to proponuję pominść cukier, żeby nie było za słodkie.

Ciasto ma pyszny serowo-śmietankowy smak, nie jest zbyt słodkie, cytryna wspaniale komponuje się ze smakiem truskawek. Dodatkową zaletą ciasta jest szybkość wykonania. Serdecznie polecam i czekam na opinie.